不锈钢中药提取罐的提取过程是以水或有机溶媒为介质，在搅拌状态下进行煎煮提取和热回流提取。在提取过程中回收挥发的油成分，提高效率，节约能源。 不锈钢中药提取罐进行提取的三种原理：
水提:把水和中药装进提取罐里，开始给夹层加热，罐内沸腾后减少供给热源，保持罐内沸腾即可，维持时间根据提取药理工艺而定，如密闭提取需给冷却水，使蒸汽汽体冷却后回到提取罐内，保持循环和温度。
醇提：先将药和酒精加入罐内必须密闭，给夹层热源蒸汽，打开冷却水使罐内达到需要温度时减少供给热源，使上升汽态酒精经过冷凝器后成液态酒精回流即可，为了提高效率，可用泵强制循环，使药液从罐下部通过泵吸出再缸上部进口回至罐内，解除局部沟流。
提油:先把含有挥发油的中药和水加入不锈钢提取罐内，打开油分离器的循环阀门，调整旁通回流阀门，开供给热源阀门达到挥发温度时打开冷却水进行冷却，经冷却的药液应在分离器内保持一定高度使之分离,再个油水分离器轮换使用。
不锈钢中药提取罐采用水提原理的操作优势：
1、加热方式:如属水提，水和中草药装入提取罐后，开始向罐内通蒸汽,进行直接加热,当温度达到规定值后，停止向罐内进蒸汽，改为向夹套进蒸汽,进行间接加热，以维持罐内温度在规定范围内;如属醇提，则全部产响夹套通蒸汽的方式进行间接加热。
2、强制循环提取:在提取过程中，为了使药液提取温度达到平衡和提高提取效率，可以用泵对药液进行强制循环(但对含淀粉多的物料和粘性较大物料提取不适用)。强制循环即药液从罐体下部放液口放出，经管道过滤器过滤，再用泵送回上部罐体内。
3、回流提取:在提取过程中，提取罐内必然会产生大量蒸汽,这些蒸汽从排气口经冷凝器进行冷凝,回流到提取罐内，如此循环，直至提取终止。提取液的放出:提取完毕后，药液从罐体下部侧过滤放液口和排渣门上的放液口-起放出，经管道过滤器过滤,然后用腺将药液输送到储罐或浓缩工段进行浓缩。
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